料酒和姜块儿先腌制15分钟洗干净的排骨,再煮10分钟差不多熟了捞出备用。油热后倒入排骨翻炒,随后倒入生抽和冰糖、蚝油继续翻炒。
上色后倒入纯净水盖上锅盖小火焖制大概1个月小时。
待汤汁收得比较浓后再倒入醋翻炒后继续焖制。注意汤汁快收干时容易糊锅,多翻炒下,关火。
在舀出的排骨上均匀撒上白芝麻
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