鲳鱼洗净去腮及内脏,身上切上几刀,以便入味,放入葱,姜,盐,料酒,酱油腌制一会,五花肉切好备用,糖留着快出锅时使用。
锅里放油,热后放肉煸炒出猪油
将鲳鱼放入锅中两面各煎一下,放入腌鱼用的葱,姜,煎一会
放入腌鱼的汤汁,并加入适量水,盖过鱼,大火烧开后,转小火,正所谓千炖豆腐万炖鱼。
待汤汁收至一半时加入适量白糖,依个人口味,我家喜欢稍带甜味,继续炖至汤至再少一些,就可以出锅了。
怎么洗平鱼?平鱼买回来要怎么处理? 1、平鱼不用去头。 2、平鱼是要刮鱼鳞的,
平鱼又叫鲳鱼,体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消
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