中种全麦蔓越莓吐司

步骤1/11

中种面团里的酵母和水化开搅匀

步骤2/11

酵母水中加入中种面团的高粉和全麦粉 揉匀即可开始发酵 在适合的温度下 发酵碗表面盖湿布即可

步骤3/11

蔓越莓干中加入朗姆酒（25ML）浸泡 如果没有朗姆酒 清水也可以

步骤4/11

面团发酵至4倍大小后 加入除黄油、蔓越莓之外的其他材料 揉至面团扩展阶段后加入黄油 再揉到完全扩展阶段

步骤5/11

把面团分割成2份 滚圆 盖上保鲜膜 静置30分钟

步骤6/11

静置完后 把面团擀成方形

步骤7/11

上下对折 把面团擀长

步骤8/11

放上泡好的蔓越莓 （浸泡时间大概半小时到1小时左右，一定要沥干 不然水太多会影响面团发酵） 然后把面团卷起 入模

步骤9/11

面团摆放的位置注意要靠在左右2边 而不是放在中间 然后进行最后发酵

步骤10/11

面团发至8-9分满时可以进行烘烤 我比较懒。。。所以喜欢加盖子烤 这样就不用担心表面会烤焦啦嘿嘿

步骤11/11

烤箱预热 烘烤 出炉后放凉 切片