炖鸡蛋是一道灰常简单的甜品,保证老老少少都喜欢!
准备材料。2个鸡蛋,一盒牛奶,白糖(其实用炼奶更好,只是偶忘了炼奶用光了没入货……)
打鸡蛋。
加入牛奶,糖,水。
欢快地搅拌吧!切记:顺着同一个人方向拌。你会看到小旋窝哦!
拌好了过筛两次。不想过筛?可以啊,只不过蒸出来不滑而已。为什么?看看筛子上的蛋就知道啦!
过完筛用汤匙把表面的气泡撇去,盖上保鲜膜。保鲜膜的保护,体贴又周到,有了它,再也不用担心蒸汽凝成的水滴到蛋上了。:p
蒸啊蒸,8,9分钟的样子就成了(你可以把碗拿起晃两下,蛋有明显晃动就代表不熟,没什么晃动就说明熟了)。刚蒸好的蛋吃到嘴里,香滑可口,狠有点布丁的赶脚呢!
1.搅拌鸡蛋时只能顺着同一方向拌。2.想要嫩滑的效果一定要过筛。3.一定要盖保鲜膜。4.可以全用牛奶而不用水,但总觉得加点水的口感比全奶好。5.关键点:蛋液与牛奶+水的比例为1:3,这样凝固得恰到好处。
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