将牛肉打成肉馅,放入洋葱丁,蚝油,盐,糖,生粉,料酒抓匀。
锅中少量油,倒入牛肉翻炒至成熟。
将飞饼皮常温解冻后,洒上生粉,擀薄。
切成适当大小的长方形。
在一张面皮上放上牛肉馅。
另一张盖上去,用叉子在四边按压,中间戳上小孔。
表面刷上鸡蛋液,入烤箱190摄氏度,上下火,15分钟。
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱
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