很久之前吃过朋友做的，味道不错，回味了很久这个味道，今天终于凭记忆做出来的，味道不错。
排骨酱准备好，茄子切成长条块状备用。
锅里放油，油热后把茄条放进去炸。
茄子炸金黄色后捞出备用。
把锅内炸茄子的油倒出部分，留少许在锅内，把茄子倒进去，放入适量排骨酱和少许盐翻炒。
把排骨酱和盐翻炒均匀，锅内加少许热水，火调小些，盖锅盖炖至水干，就可以出锅了。
大功告成，排骨酱茄子
1、排骨酱量可以根据个人口味，因为有些甜味。
2、家里没有排骨酱的，可以用放瘦肉末一样好吃。
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