以前过年老爸老妈就开始忙活,什么卤猪心、酱猪蹄、酱牛肉、松花鸡腿、卤鸡爪...天天在厨房忙活好吃的。那个时候忙活来忙活去一个是为了省钱,再就是为了炫耀!老妈带饭上班,车间又都是阿姨,所以一到年节就比着谁带的饭香、谁做的菜精!不过现在再做这些就跟省钱靠不上边了!现在是为了美食、为了兴趣,最主要的是货真价实
准备鸡大腿、松花蛋等
鸡大腿去骨备用
葱、姜、盐3勺、味精1勺、料酒1大勺、酱油1大勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺调汁备用
鸡大腿浸泡调好的汁2小时。(不能少于2小时,最好是12小时更加入味)
好的鸡大腿铺平开始卷松花蛋
卷好的大腿用线绑好。用线绑一个是为了定型,再就是防止蒸的时候崩裂。不过我不太会绑所以都是先用针缝好再绑圈棉线
绑好的大腿上锅蒸30分钟左右
锅底铺剩余的白糖和茶叶,放上盖帘鸡腿熏制5-10分钟。(白糖和茶叶可以先放在铝锡纸上再放入锅中,就可以很好的防止糖粘锅了!)
晾凉就可以切片装盘了
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