之前一直做电饭锅戚风蛋糕,买了烤箱做了戚风,味道区别很大,烤箱烤的比电饭锅烧的好吃多了
步骤1/6蛋清分离,蛋黄加入白砂糖、油再倒入牛奶打匀
步骤2/6蛋黄糊里筛入低筋面粉分三次筛入,搅拌至蛋黄糊里没有干面粉
步骤3/6现在打蛋清,蛋清里加入柠檬汁这样易打发,再加入白砂糖分三次加入,蛋清打至碗倒扣不会蛋清不会滴下即可
步骤4/6烤箱预热,170度
打好的蛋清一半一半加入蛋黄糊里,上下搅拌不要画圈
搅匀后倒入模具里,轻震几下去泡,入烤箱170度,1小时,期间不要开烤箱门,不然会漏气,烤出的戚风就会熬下去
菜谱量是八寸戚风的,我只有六寸模具,就再加了五个小模具
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