看了好多糖醋排骨做法,忍不住晒晒自己的。
将排骨洗净和姜,花椒,尖椒放入不粘锅内开中火煸炒。
加盐炒至水干出油散发香味。
然后再倒入酱油,加黑胡椒继续煸炒5至十分钟,全程中火,不可以炒糊了。
再加入没过排骨的开水,按比例放糖和醋。
煮开后加盖转小火焖煮,此阶段耗时2小时,可以想做什么做什么去。用高压锅亦可。
到时间开盖,收干水即可。
正宗的糖醋味应该是糖和醋2:1,味道就很正了。
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