带鱼是鲜美的种深海鱼类,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
带鱼腥气较重,传统的食用方法是红烧或糖醋,不过这几种吃法都吃腻了,现在就换种简单的原汁原味的不放调料的带鱼吃法:煎带鱼
带鱼择洗干净,去头尾内脏,用刀斩成10公分的段。
用刀在带鱼段上浅浅的切几刀,洒上精盐,腌渍30分钟。
锅里倒入食用油油里撒少许精盐,油热后,把带鱼段轻轻的码放在锅里,小火煎制5分钟后,轻轻晃动几下均匀受热。关火,盖上锅盖。
把带鱼翻过来,再小火煎制2分钟后即可。
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