茄汁面

步骤1/5

把鸡蛋打入碗里，放进去盐和少许生抽

步骤2/5

将番茄去皮（用刀在西红柿上面划个十字型的刀口，记着要一直划到底，然后放在滚烫的开水里两分钟，拿起来，上面划十字的地方就会裂开），切末

步骤3/5油入锅，炒鸡蛋时候放油多一些可以让鸡蛋吃起来滑嫩，鸡蛋炒好以后，盛出，将番茄末放入锅内继续翻炒，翻炒成酱状时，把番茄酱兑入，翻炒一两分钟，将开水进锅。

步骤4/5开水滚以后，放入盐，鸡精，蚝油（也可不放）生抽，接着放面和刚刚炒好的鸡蛋

步骤5/5

接下来就等面熟啦，快出锅时候呢放入青菜，不喜欢吃太生的青菜就早些放。