螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：其功不独散，而能和血也。祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
先将蟹切好，洗净，控干水。我是让卖螃蟹的帮我处理的，自己弄太麻烦了。
洋葱，姜，葱切好备用。
热油，下锅炸。
炸到成金黄色，取出备用。
下葱、姜、洋葱下锅炒香，然后放入黄椒。不放也可以。
放入炸好的螃蟹，加适量料酒。
加入白葡萄酒增添香味。
我买的咖喱是不辣的，就是日式的那种，本人不能吃的太辣。呵呵。先用热水融化，做成咖喱水~~
将咖喱水加入螃蟹中，盖盖小火20分钟。
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