手撕椒麻鸡

步骤1/9

准备好半碗花椒，用温水泡一会《因为下个步骤要过里炒制，泡过的花椒不会容易炒糊》各种香料也用水洗一下过里放小半锅水放入香料泡好备用

步骤2/9

锅大火烧热，转小火 放入泡好的花椒炒制在加两勺子盐，炒制变香

步骤3/9

装到器具里搗成花椒面

步骤4/9

备用的半只鸡放入盘子里，搗好的花椒面给鸡肉一点的按摩《这样会容易吸收，在放置冰箱半小时以上入味 这个可以提前腌制好放冰箱就好了，接下来步骤就不会长时间等待，我就是出门前腌制好的》

步骤5/9

羊葱切成条状，青椒 红椒切成斜刀块备用

步骤6/9

腌制好的椒麻鸡放入有香料的冷水过里，大火烧开转小火炖个二十分钟左右关火闷几分钟就好了《亲们，也可以用鸡腿，鸡翅来做》

步骤7/9

烧制好的鸡腿拿出来用冰水冷却，《在手撕成一块一块的，对不起啦，手撕的鸡肉来不及拍手上都是鸡肉，下次做的时候不会少步骤啦》

步骤8/9

热锅放油，加洋葱 青椒 红椒一起翻炒，加少许糖，盐 料酒调味，《盛出炒好的辅料和手撕的鸡肉一起放在大碗里拌匀就好了在装盘上桌》

步骤9/9

手撕椒麻鸡成品