番茄，味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。 可治口渴，食欲不振。
用于热病烦渴，或胃热口渴、舌干；肝阴不足，目昏眼干或夜盲；阴虚血热，鼻衄、牙龈出血。亦可用于高血压病。
番茄切片，猪肉切片加姜丝，淀粉，盐，油，糖搅拌。（番茄切片更容易出味。）
烧开水，加适量油，把番茄倒入煮。
煮开后，继续煮10分钟，汤就很出味。
加适量糖，盐调好味，把猪肉倒进。
汤开就倒入蛋液。
用勺子一觉，蛋花就浮起，就可以熄火。（汤翻滚倒入蛋液，才可以煮出漂亮蛋花，要及时关火，蛋花老就口感没这么好）
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