因为半夜某人饿了,想吃拔丝地瓜,但是觉得太麻烦所以做了这道地瓜丝~这个是小时候妈妈常做的,但是从来没学过,所以自己摸索着做了一下,跟妈妈做的味道差不多
地瓜一个去皮洗净~一个地瓜差不多可以炸两盘地瓜丝
将地瓜搓成丝
取面粉适量,鸡蛋一个,加白开水调成面糊,面糊要稠一点,加一勺蜂蜜,喜欢吃甜的可以根据喜好加适量白糖,用筷子搅拌均匀
将调好的面糊倒入装地瓜丝的容器里搅拌均匀
起锅,倒入较多一点的豆油,油热以后用筷子把地瓜丝一点一点的夹入锅里,先中火炸至地瓜丝颜色金黄,再用大火炸至颜色较深,捞出控油装盘即可
成品~
因为之前调面糊时没放糖,某人嫌弃不够甜,所以第二盘撒了点白糖补救一下
炸的时候先用中火或小火慢炸,后用大火炸一分钟左右,这样就外酥里嫩了
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