猪肉切片,放锅里炒干水分,把油炒出来。放葱姜蒜八角两个辣椒两个,快速的翻炒,再倒老抽翻炒,然后倒水,水要开水,倒冷水会有腥味。差不多20分钟肉好了。
豆角洗净,切段,备用。
土豆削皮切条,放水里,防变红。
肉炒干水分,放豆角翻炒,豆角变色后,倒入开水,再放入土豆,盖上锅盖做熟。
做菜的时候,和面(我是两个人的量),面要和硬些,软了会粘。擀开,稍厚些。切成条。
豆角熟了后,把面条放在菜上面,这时菜里要有少半的水,盖上锅盖焖8至10分钟就好了。
撒上葱花,拌匀,美味出锅了。
我的这种做法,适合2到3个人吃,人多要面单独用蒸锅蒸熟,再和菜拌到一块。要不然面会熟不了。
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