步骤1/11,香芹开水焯一下,要快,马上过冷水,捞起。2,油七成热,爆香姜蒜入腊肉翻炒一分钟,入香芹,加盐,鸡粉大火快速翻炒,淋芡汁,马上起锅。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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