手擀油泼面

步骤1/6

适量面粉，加水，揉成团（不粘手为好），套上保鲜袋，放置2分钟。这里忘了拍照了，大家多担待哦！

步骤2/6

把面从保鲜袋中取出，案板上撒少许面粉防粘，用手揉至表面光滑为止。

步骤3/6

用擀面杖将面团擀至1~2毫米薄，用刀切成如图宽，也可以根据个人喜好切宽或者切窄。

步骤4/6锅里加水煮沸，放入面条，放入面条后等水开，加适量水至煮沸，反复三次，加入青菜或菠菜或其他绿色蔬菜，煮沸，沥干水分，盛入碗中。

步骤5/6

根据个人嗜好加入盐，酱油，醋，鸡精，味精，在撒上适量蒜沫和葱花，将干辣椒面撒一层在面顶端。

步骤6/6

锅里放入油，加热，待油温升高至冒青烟，泼在干辣椒面上，这一道老陕手擀油泼面，就完成啦！