小白菜汆丸子

步骤1/6

小白菜洗净(多洗两遍，有农药。第一遍可以放些碱水去土)
锅中放水烧开，放入少许花生油和盐(可保青翠的颜色)，放进去一变绿就捞出，很好看的颜色。

步骤2/6

放浅筐里，用凉水冲(保持脆脆的口感)沥干，切条。

步骤3/6

肉馅放入两个小的鸡蛋，两片姜切成末，放入一点酱油，盐，花生油和香油。(出来的丸子特别香)

步骤4/6

锅中放适量的水烧开，用勺子将一个个丸子下进去，盖上盖中火煮，差不多颜色都变了，尝尝汤的味道(我尝了个丸子，赞～)觉得淡可以往汤里放点盐，靠靠它吸吸汤会更香。

步骤5/6

汤太少就再放些水，放入适量的小白菜，之前说的丸子和小白菜量也就各用了一半。(就我一个人吃人多可以加量)
放入小白菜后，放点鸡精香油，尝尝汤淡就放点盐。(我口味有点重)

步骤6/6

看着差不多关火就行了，盛出来，原谅我贪吃，才上图。
喜欢汤多的多放水，口重的多放盐，喜欢菜脆脆的不要煮太长，喜欢烂的多一会，总之由着自己的爱好来。用心去做，用料实在自然好吃。