麻油鸡

步骤1/5锅里沸水加两大勺盐，鸡丢进去煮；约莫20-30分钟（视乎鸡的大小种类），把厨房温度计插到鸡腿，80度可以起锅

步骤2/5迅速将鸡丢到事先准备好的冰水里

步骤3/5鸡斩件，摆盘

步骤4/5拿个小碗，葱丝，红椒丝，蒜泥丢进去；舀几勺煮鸡的汤，加点黄酒，鱼露，搅匀，淋在鸡上

步骤5/5热麻油，浇到鸡上，大功告成