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川味土豆烧肉

自己偶然做的，做完了觉得很不错，所以没有步骤图也可以用它烧鸡肉，牛肉，排骨，都可以。很万能。味道都很巴适！

芝士就是力量哈
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五花肉 400克、土豆 2-3个中等型的、葱 1根、姜 10克、八角三个、花椒一小把、干辣椒三四个、生抽半汤勺、老抽半汤勺、料酒一汤勺、白糖少许、酱油一汤勺、郫县豆瓣酱一汤勺

步骤1/4土豆切块，放有水的碗里备用。土豆要是不放水里会变色。等用之前沥干水份！
步骤2/4把肉切块，要是开水直接飞一下肉太紧了，可以像做回锅肉一样的提前煮一下，排骨也是提前煮一下，也节省时间
步骤3/4热锅冷油下花椒，干辣椒，豆瓣酱和姜末，炒香后在放肉块，不断翻炒，稍后放入酱油，老抽，生抽，料酒，白糖，翻炒均匀，一分钟后加开水，放入八角三颗！
步骤4/4

大火烧开，转成小火慢慢炖。煮到肉质软嫩后，加土豆再中火五分钟。汤汁受到还有一碗多水的时候就可以关火！切不可收太干。若是口味重可关火前加少许盐！