手擀面

步骤1/15

面粉中加入三枚鸡蛋和大约一小碗水，和匀

步骤2/15

三光，面光、盆光、手也光。这样面团就完成了，要不软也不硬的那种

步骤3/15

饧五分钟再揉一下（我家屋内温度高点所以饧的时间短，如果温度低十分钟）饧五分钟再揉一下。这样两次，就这种状态了。

步骤4/15

薄面用的是玉米面。这样下到锅里不粘

步骤5/15

擀成这样的薄薄的大饼，呵呵我擀的不太好因为擀面杖太小。

步骤6/15

对折，然后一层层叠好。在层和层中间要多放玉米面。像这样

步骤7/15

切

步骤8/15

用手抓住一头，拎起

步骤9/15

面就做好了。再快擀完的时候烧水。下面就打卤

步骤10/15

黄瓜切丝

步骤11/15

鸡蛋打散

步骤12/15

热锅放入豆油，用葱花炸锅放入黄瓜翻炒一下。放盐、十三香然后加入适量的水，烧开后放入淀粉勾芡。再放入鸡蛋。最后放鸡粉。卤就好了。

步骤13/15

在盆中放入香油，把卤倒入，如果喜欢香菜的味道，可以加一些

步骤14/15

水后放入面条煮，开一次后再加一小碗水，再开就可以捞出了。用冷水投一次。（冬天不要太凉）

步骤15/15

完成