红枣：其性味甘平，有润肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，现在药理研究，红枣有增强体能，加张肌力的功效。红枣的含糖量高因而产生热量大，另含有丰富的蛋白质，脂肪及多种维他命，尤其所含的维他命C量，几乎是众水果之冠。最特别的是红枣含有环磷酸腺甘，能扩张血管，加强肌力的功效，增强心肌收缩力。红枣还有镇定作用。
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
笑口常开--用山药和糯米粉做馅。香甜软糯，非常好吃
先把红枣洗净。
把核取出来。
山药洗净，去皮。
切成小块。
放入微波炉，大火蒸6分30秒。
取出来碾成泥状。
放入糯米粉、白糖。
放到面板上揉匀，饧5分钟。
搓成长条，切成均匀大的块状。
用手搓成椭圆形，夹到红枣里。
逐个做好，放入盘中。
开水入锅，蒸10分钟。
取出来倒入一个大的盘中。
锅里加水烧开，用淀粉勾薄芡，加适量盐、味精、香油调味。浇到枣上即可。焯好的油菜帮装饰盘边。
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