韭菜洗干净凉干水,切碎放入适量的食用油和调料拌匀
面粉加水搅拌均匀,顺序是先稠后稀,程度和平时做早餐煎饼一样就可以。
鸡蛋打散,备用。
平底锅预热,放入适量的油抹匀。
在锅底中间倒入一大勺面糊,用木铲轻轻推开,这时候一定要用小火以免糊底。
待煎饼底凝固完整,底部开始冒泡时加入韭菜,铺平整,再加入适量的蛋液。(蛋液会渗到韭菜下面)
快速将另一侧的煎饼盖在韭菜上,边缘用木铲压紧。
整个过程都要用小火,不停的转动,放适量的油,翻面再放些油。一定要及时转动
三到五分钟左右就可以出锅了。
鸡蛋也可以提前炒好切碎,这里为了省事直接打进韭菜里也可以。懒人版韭菜盒,不用和面省了很多事!
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