步骤1/3猪脚在清水里浸泡半小时,去血水,锅中加水,加料酒,加猪脚冷水煮沸,冲洗干净。
步骤2/3锅烧热,少油,加葱,姜,八角,炒香,放入猪脚,加入冰糖,生抽,老抽,耗油翻炒,待上色,加料酒,翻炒,加开水抹过猪脚大火烧开,转小火40分钟-1小时
步骤3/3锅中还有少量汤汁,改大火,不断翻炒,汤汁变粘稠,关火。
因放了老抽,生抽,耗油,可以不加盐了。
卤猪蹄的做法:原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙
对于这样的情况,我们要仔细观察猪腿的皮肤和肉口,母猪腿皮肤往往有斑点或痂痕,皮肤
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