对于蚕豆，我一直都无动于衷。直到07年的夏天，天气炎热得让人没有一点食欲，在那家餐馆里，他点了一份酸菜炒豆瓣，让我味口大开...
将蚕豆剥皮，分成两瓣。
洗净，沥干水份。
酸菜洗净切碎。
热锅倒植物油，油熟后倒入蚕豆瓣和辣椒段。
翻炒一分钟左右就可以倒入酸菜，继续翻炒一两分钟后加入盐和味精。
起锅。
三人份的简单晚餐。
1、蚕豆要选新鲜老嫩适中的。2、炒的时间切忌过久
最后，要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣，一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜
做法： 1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，
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