冬笋肉丝炒酸菜

步骤1/10

猪肉肥瘦分开切；

步骤2/10

冬笋、蒜苗、姜切丝，蒜切片，辣椒切段；

步骤3/10

自制酸菜切小粒（先码平，纵向切成一条条，再横向呈井字即可切成粒）；

步骤4/10

坐锅，将酸菜放炒锅里煸去多余水份（无需放油哦！）煸过的酸菜后面炒时不容易出水，而且更加爽口的；

步骤5/10

另起锅热油，下肥肉煸出油；

步骤6/10

下瘦肉、蒜片、辣椒段炒至肉变白，加少量生抽调色；

步骤7/10

下冬笋稍炒一下；

步骤8/10

下酸菜翻炒均匀；

步骤9/10

下蒜苗增香，调入少许鸡粉；

步骤10/10

装盘。