茄子切成四大块,大块再划花,注意下面连一块。
韭菜切碎
辣椒切碎
油烧热,茄子块下锅煎。注意划花面朝上,撒少许盐。直至茄子下面煎烧。
韭菜撒上,放花椒,也可加点豆豉、大蒜,加水盖上煮。直至茄子煮耙。
放辣椒,收干点水汁既可出锅。
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