改用不粘锅妈妈再也不用担心我的蛋饼会摊焦啦
先制作甜面酱,也可以使用直接买来的老北京甜面酱。油入锅五成熟放入半勺中筋面粉,炒至面粉变黄放入水和生抽,继续炒、拌,酱汁成形。这时可以加白砂糖,一边加一边试味,最后甜面酱完工。
洗锅擦干后加入食用油,烧热之后把油倒走加入和好的面粉和水,摊成饼后现打一只鸡蛋入饼,等饼熟后将蛋饼对半折,涂一些刚刚制作成的甜面酱
再对折一下蛋饼可以入盘啦
摊蛋饼时,锅热油沸时把不粘锅里的油倒走走再开始摊饼,这样做出来的饼一点不会焦
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