步骤1/4排骨洗净, 水烧开,排骨在开水过捞一下,去掉浮沫。
步骤2/4起油锅,放入姜片蒜头煸一下,倒入排骨翻炒,加入水,没过排骨。
步骤3/4加入盐、生抽、老抽、黄酒、糖、大茴香,盖上锅盖烧30分钟。
步骤4/4关火,加入鸡精,出锅。
烧排骨要注意不要让水烧干,中间可加几次水。如果喜欢排骨烂点的话,可以先将排骨在高压锅叫过,然后再红烧。
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