简易树根蛋糕

步骤1/32

准备平底烤盘一个 铺上锡纸和烘培纸

步骤2/32

依次混合面粉、清水、植物油和打好的鸡蛋（鸡蛋要尽量的均匀）

步骤3/32

盖上搅拌盖

步骤4/32

电动打蛋器插好电 清洗好金属部件

步骤5/32

低速搅拌5分钟后打开盖子 整理一下没有均匀的面粉 要边转动大碗边搅拌 然后开高速档打20分钟

步骤6/32

把搅拌机和盖子放到安全的地方 双手45度角端好大碗 均匀而平稳地把面糊铺在烤盘上面 注意走向及边缘 静置一会 会有气泡冒上来 准备几根牙签 扎破那些小气泡 这一步可以使蛋糕在出炉后更加绵密 可以铺上保鲜膜 不过保鲜膜会粘在面糊上面

步骤7/32

剩余面糊装三个杯子蛋糕 放到烤箱里170度烤10-15分钟

步骤8/32

杯子蛋糕出炉后烤箱就预热好了 把平底烤盘放进烤箱中层 注意不要烫到手 烤箱调到170度 28分钟 中间还会有气泡冒出 同样要用牙签排气 一定要戴上防烫手套或用专用工具操作这一步

步骤9/32

烤好后的蛋糕坯

步骤10/32

放置两三分钟后就可以摘掉锡纸了

步骤11/32

因为蛋糕很蓬松 又比较大 注意不要碰坏边缘

步骤12/32

蛋糕下的烘培纸先不要撕掉 再铺一块烘培纸在案板的空余地方 放蛋糕边 用长柄刀把黄皮全部削掉 再翻另一面 也全部削掉

步骤13/32

将装面粉的大碗清洗干净 准备打奶油 （这一步最好用不锈钢碗或铜质碗 不可以用铝合金碗及塑料碗和瓷碗玻璃碗）加入两小罐淡奶油 （也可以加三小罐 ）加柠檬汁4-5滴

步骤14/32

我用的淡奶油和柠檬汁

步骤15/32

用粉筛40g可可粉

步骤16/32

盖上盖子高速搅拌

步骤17/32

大约两分钟的状态

步骤18/32

又搅了一下

步骤19/32

最后的状态

步骤20/32

用长柄刀把奶油铺在蛋糕坯上 这一步大约用掉三分之一到五分之二的奶油

步骤21/32

尽量均匀的铺满

步骤22/32

用烘培纸和长柄刀辅助 尽量不要断裂的卷起

步骤23/32

稍微固定一下就可以开始铺外侧奶油了

步骤24/32

从接缝处开始

步骤25/32

由于我只用了两盒淡奶油所以铺外边的时候奶油有些紧张了 所以要尽量协调各个部位 不要忘记两个截面也要铺上

步骤26/32

裹好奶油后有一点像树根了

步骤27/32

用叉子划出树干的纹路

步骤28/32

还有一个眼睛、划一些单线的时候就不可以用叉子了，可以用掰断的牙签

步骤29/32

划横断面的时候 要顺着接口划

步骤30/32

另外一侧也划好

步骤31/32

一个简单的树根蛋糕就完成了

步骤32/32

最好放入冰箱中保存、在两到四个小时内食用口感最佳 等到要吃的时候再取出 这样可以防止奶油的氧化并且保持柠檬的清香