早就想做这个树根蛋糕,这个圣诞节除了做了个姜饼屋,这个蛋糕也是女儿钦点的。网上看了好多种,综合了一下。也不错。和大家分享一下。
蛋白,蛋黄分离在2个无油无水的盆子里。
把玉米油。低粉,可可粉,牛奶放入蛋黄中,z字形搅拌细滑无颗粒。
将蛋白分三次加入50克糖打发。倒扣过来不掉下来即可。
分三次加入面糊。上下铲拌均匀。(这时就可以预热烤箱了)
倒入方形盘震出气泡。放入预热好烤箱170度20分钟即可
淡奶油加糖打发。
摸在冷却的蛋糕里。卷起。
放冰箱冷藏30分钟定型。
拿出切好造型。
巧克力隔水化开。
把剩余淡奶油倒入搅拌均匀。开始在蛋糕外面涂抹。
涂抹好。我是拿脱模刀在树皮上顺方向抹的,挺自然。巧克力和奶油加一起做树皮凝固的比较快,所以涂抹要快些。
筛上糖粉,插上小插件装饰一下。
浓浓的圣诞气息有木有
奶油和巧克力做树皮有粗糙的纹路而且比较简单。我喜欢。
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