自制鲜肉蛋饺

步骤1/14

将食材准备好备用。

步骤2/14

我买的是瘦肉，洗净后剁成末。（喜欢吃带点肥肉的童鞋，也可以换成五花肉）

步骤3/14

香葱洗净切成葱花，姜切末备用。（不喜欢香葱的话可以换成芹菜末，胡萝卜末，或者香菜，又或者白菜末，看大家各自口的喜好）

步骤4/14

将香葱和姜末放入猪肉末里，再加入半小勺盐，少许白糖（容易提味），芝麻油，料酒半小勺，生抽半小勺，白胡椒粉，搅拌均匀备用。

步骤5/14

鸡蛋3个打好后，用筛子过滤下。（这样蛋液比较细腻）

步骤6/14

锅烧热之后，无需加油直接把蛋液用勺子去适量蛋液，慢慢滴入锅内，用勺子抹开成圆形。

步骤7/14

开大火，鸡蛋也成蛋皮后，边缘会稍稍翘起，然后翻面煎一下即可马上夹出。

步骤8/14

看，很薄的鸡蛋皮呢！第一次做的童鞋，一定要有耐心哈！

步骤9/14

这是做好的蛋皮。

步骤10/14

将肉馅放在蛋皮上开始包。

步骤11/14

边缘要是粘不住的话，可以用肉末来粘住两边，稍稍按下！不要太大力气哦，容易破的！

步骤12/14

上锅蒸熟即可。

步骤13/14

一口一个香喷喷滴蛋饺哇~

步骤14/14

在做蛋皮的时候，一定要有耐心啊！