自制腊肉一块。
腊肉切小块,香芹切条,葱姜、干红椒准备好。
葱、姜、干红辣椒炝锅。
先把腊肉炒至八九分熟。
再倒入香芹继续翻炒。
出锅。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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