步骤1/4将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
步骤2/4把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
步骤3/4先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉的营养价值生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化
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