话说以前很喜欢吃超市里卖的一款提子饼干,略微发苦的提子干居然别有风味,于是就想着什么时候自己也做一下。比起提子干,其实我更偏爱酸酸甜甜的葡萄干,所以葡萄奶酥简直太合我的口味了。这款饼干虽然参照了蔓越莓饼干的做法,但是因为打发了黄油,所以口感更酥松,再加上浓浓的奶香,瞬间秒杀其他的饼干!
黄油软化后,加奶粉和细砂糖打发,成羽毛状。
逐个加入蛋黄,每加一个用打蛋器打匀。
筛入低粉
用手挫匀。
倒入泡软的葡萄干。
用手揉成面团,如果干可以加植物油。
案板上铺保鲜膜,放上面团,整理成长方形,放进冰箱冷冻一个小时左右。
取出面团,用刀切成1厘米左右的厚片,码在烤盘上,180度,20-25分钟,至表面金黄。
按照这个配方,面团会有点干,可以加入适量的植物油,也可以酌情减少低粉的量
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有