上头的尖椒不是哦,本来想用的,可俩麻椒就够了。肉也只用了两块。
酵母用温水化开淋在面粉中,再掺水和成团。用保险膜裹好发酵,最好放在暖和的地方哦。
肉冲洗下,泡入水中20分钟。
取一碗,放入花椒,倒入温水,泡10分钟。 肉剃掉皮,切小块,放入料理机,倒入花椒水(花椒扔掉),搅成肉泥。
青椒切小块,剁一剁。
取一空盆,倒入肉糜,青椒碎,调入料酒,酱油,鸡精,盐,香油,白糖,顺一个方向搅拌上劲儿。
调好肉馅,取出发好的面,再揉一下,稍微醒一会,
搓成长条,揪 剂子,按扁,擀成周围薄中间略厚的面皮。
取一面皮,放入适量肉馅,顺一个方向捏,包成包子。如图所示。
上蒸锅,12分钟左右后就可以吃啦!
成品。哈哈
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