步骤1/6将西兰花摘好,泡洗十分钟左右,西兰花的根滚刀切好。
步骤2/6蒜的黄叶摘掉,洗干净,切段备用。
步骤3/6腊肉用热水洗干净,切片。
步骤4/6将切好的腊肉中小火炒一两分钟,乘出来。
步骤5/6把西兰花的根和蒜根倒入锅里翻炒一会,再倒入西兰花和蒜少许盐一起翻炒一分钟左右。
步骤6/6这时候将之前炒好的腊肉倒进锅去翻炒均匀,最后加入三勺豆瓣酱翻炒一会即可。出锅前加一点水火气没那么大。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有