草莓芝士蛋糕

步骤1/9

奥利奥饼干去掉夹心，剩下的饼干放食品袋，压碎，越碎越好，备用。（也可以用消化饼干代替）

步骤2/9

黄油隔水融化成液体，倒入饼干屑，搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模，用勺子压实压平，放入冰箱冷藏备用。

步骤3/9

吉利丁片用凉水浸泡软化（15分钟左右）。草莓一半切丁，一半压成泥，备用

步骤4/9

奶酪65g放碗中，碗放热水盆中，隔水加热并搅拌，边放入20g糖，继续搅拌

步骤5/9

放入泡软的吉利丁片，遇热融化，继续搅拌，直至顺滑无颗粒

步骤6/9

另取一大盆，倒入淡奶油，加上剩下的20g糖粉，d用电动打蛋器打发至6分（即能挂起小尖角）

步骤7/9

将奶酪混合物倒入淡奶油大盆，搅拌，再倒入草莓丁和草莓泥，继续搅拌均匀（橡皮刮刀）

步骤8/9

从冰箱取出备用蛋糕模，将芝士糊倒入，整平，加盖保鲜膜，放入冰箱至少4小时。

步骤9/9

取出后即可食用。也可以加点巧克力酱，可可粉，鲜果之类做点缀