因工作关系,长年在外,很久没有吃这些零食了,甚是想念,今天自己动手做一次,解解谗。呵呵!
发酵粉泡少许温水融化,倒入面粉,鸡蛋打匀倒入面粉,再加入黄油、食用油、糖。面粉不可以加水,切记!如果加入这些东西还是太干的话,只能加入食用油,这样的麻花炸出来才会酥脆。面和好后,静置1个小时。
时间到了,把面用刀切下来,大概图片中大小,然后把面团搓成绳子状,越细越精致,做的麻花才好看。
拉住搓好的面绳两头,把它们缠在一起!再重复一次,缠好后,要再用手指捏捏未端,固定一下,它油炸的时候就不会散开了!
做的长度大概十厘米左右,把它们排好,不然会粘在一起。锅里放油,两成热即可入锅炸,要控制好火候,油太热容易炸黑,不好看!
炸好了,因为边炸边做,油温没控制好,有点过火了。呵呵!大家最好都搓好后再去炸,那样比较安全!
做了很多,一下子吃不完,可以把它们打包起来,用封口机封囗,一包五根。要吃的时候再打开,口感跟刚炸的差不多,不会返潮!
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