每次做都很受欢迎的一道甜品,尤其是小朋友很喜欢,
红薯,我用到的是黄瓤的,做出来的颜色很漂亮,洗净削皮。
切成滚刀块,喜欢吃脆的就切的稍微薄一点,如图。
锅中热油下入红薯炸至表皮发硬,微微变色,
步骤4/6捞出控油,稍微晾晾再复炸一下。
锅中留少许底油,倒入白糖少放一点水,大火将糖熬化,转小火继续熬,期间要不停搅拌,最后熬至淡黄色,将炸好的红薯倒入,快速翻拌均匀,
趁热撒些芝麻,会更香。*^_^*
个人感觉糖不要放太多,所有红薯刚好都沾到糖就行了,稍微凉一下在吃,不用沾水感觉沾水后就不怎么脆了,还是不沾水好吃*^_^*
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