之前发的都是肉菜,缺少了清淡。这回咱也来个素的,这是本人最喜欢的蔬菜。
步骤1/3把芥兰洗尽去皮切片。
步骤2/3起油锅,下姜末蒜末爆香,倒入芥兰爆炒1分中,放入1勺米酒,快速翻炒,再放入半勺白糖,快速翻炒,然后放入少许清水小煨一下。
步骤3/3最后放入半勺盐继续翻炒半分钟即可。这道菜只需要5分钟就可完成,清淡中带有微微姜酒的味道,很暖胃的感觉。冬天的芥兰味道极好。
烹制制法:银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
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