这道菜是我在饭店里吃到觉得好便学做成的,口感清新原汁原味。
步骤1/4沙虫去沙剪断,瘦肉切细条。白菜切片。葱姜蒜切末,皮蛋切片待用。
步骤2/4砂锅预热,待冒烟后倒入油,放姜末爆香,放入沙虫和瑶柱爆香,烹如半勺米酒略微翻炒。放入蒜末,倒入肉片儿加入半勺盐继续翻炒,至肉片变色倒入250g清水熬成汤汁。
步骤3/4待汤开后,放入大白菜略微翻一下,点入半勺米酒。不要盖锅盖,否则蔬菜容易变黄,转至中小火煨一会。
步骤4/4待蔬菜快熟时,把皮蛋放在白菜上,小滚半分钟后即可关火上桌。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有