灌汤包

步骤1/27

肉皮，一斤9.5元，先简单冲洗下

步骤2/27

洗肉皮时锅里烧水，请忽略脏兮兮的灶台，中午做完饭没收拾

步骤3/27

一定戴手套哦，有肥油，很恶心。

步骤4/27

水开入锅，大火煮5分钟，不盖盖儿

步骤5/27

捞出来，放凉点，用刀把里面一层肥油挂掉，一定刮干净

步骤6/27

拔猪毛，金锣的肉还是不错的，毛很少

步骤7/27

锅里放凉水，收拾的肉皮入锅，至少煮1.5小时，水适量

步骤8/27

开煮

步骤9/27

大火煮几分钟，转小火，约半小时后，将肉皮捞出，切成细条，再扔回去继续煮，大概一小时

步骤10/27

等待的时候可以做其他的，拌馅，葱姜切碎，盐，酱油，鸡精，花椒粉，熟油，香油

步骤11/27

拌好得样子

步骤12/27

凉水和面，一点点加，这样容易掌握量，用筷子搅拌

步骤13/27

搅拌成这样，然后上手按

步骤14/27

按呀按

步骤15/27

按成这样，用保鲜膜封住，饧一会，20分钟左右

步骤16/27

猪皮冻出锅

步骤17/27

少倒出一小盘，凉的快，剩下一大盆可以放冰箱保鲜，随时拿出来吃哦，美容养颜，记得放到室温再放入冰箱，热东西放冰箱对冰箱不好

步骤18/27

揉面

步骤19/27

切成面积子

步骤20/27

比饺子皮大不了多少，一定要很薄，才能包出水晶包的感觉，太薄也容易漏，自己掌握哦

步骤21/27

东北的天很冷，零下三十度。放外面窗台上，很快成型啦，加工成小块

步骤22/27

如图

步骤23/27

第一个成品，唔哈哈

步骤24/27

请忽略丑丑的包子，饺子什么的都会，就是弄不好这个

步骤25/27

水开后再入锅哦，大火8分钟，时间久会漏的，汤汁就没了，擀皮的时候一定要薄，比饺子皮薄很多，也是中间厚边薄

步骤26/27

这次皮还是有点厚。汤汁被吸没啦，很烫很香，end。大家一起吃灌汤包哦。。。

步骤27/27

成品