记忆留在外婆那个时候,每天总吃鱼 鱼 鱼,是鱼就是青菜没见过有猪肉吃过,懂事时才知道穷没钱吃不起,只能去河边打一些小鱼吃,那个时候的河比现在清澈多了,水是甜的又不脏,就这样住在河边的外婆吃鱼为生。我也就这样从小到大在外婆家住,今天这味清蒸鱼没搞别的东西都是好清淡的,喜欢的朋友可以来一个!
步骤1/4切好葱段、姜丝、跟胡萝卜,有人问为什么放胡萝卜的,真奇怪,在这说说一点也不奇怪,胡萝卜本身有多量维生素太有营养的东西可以不吃吗?最主要是我把胡萝卜切成一条条大约2cm宽用来垫底。这种又可以蒸鱼时掌握时间,又可以省煤气,一举两得^_^
步骤2/4相片我没有拍,但怎样切鱼大家都知道的。鱼洗好用刀在鱼的身上切两小刀,轻轻切就可以了,这样就可以吸收味道快,还快熟,也不用费神,记得两面都是这样喔,大约切6至8cm就可以了
步骤3/4要来临蒸的过程,首先把糖、盐、料酒放适当好,鱼是腥的,所以我喜欢放料酒,有人说不爱放,可以,可以放姜丝也可以能代替料酒的,把胡萝卜垫底别忘了,材料放好了,蔬大约10分就可以吃了。别忘了放点葱段^_^那就香极了
步骤4/4鱼熟了是立刻吃才甜才口感好的,凉了这个味就没了!
蒸鱼的过程要掌握好时候,过头了(熟透了)味道可不一样了!掌握好时间也是一个技巧喔!
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