广式腊味煲仔饭

步骤1/14

把材料准备好。

步骤2/14

腊肠洗干净，切成片。

步骤3/14

腊肉洗干净，切小块。

步骤4/14

青菜洗干净，并焯水。

步骤5/14

把所有调料混合，并加入小许清水或高汤煮沸，倒出备用。

步骤6/14

大米洗干净，用清水泡浸一会，直至泡透米心，然后倒入煲仔锅中加入小许食用油，拌匀，再加入浸没过米面约1厘米的清水。

步骤7/14

盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖制20分钟左右。

步骤8/14

开盖，放入腊肠、腊肉，盖上锅盖，中小火继续焖10分钟。

步骤9/14

打开锅盖，放入青菜，大火煮1分钟左右。

步骤10/14

熄火，上桌，即可开吃。

步骤11/14

要趁热吃，在吃的时候，浇入煮好的调味料。

步骤12/14

听着调味料与煲仔接触时发出孜孜的声音，感觉这饭特美味。

步骤13/14

广东人有自制腊肠和腊肉的习惯，瞧，今年我也凑热闹自制一点。

步骤14/14

按广东的说法，在冬至前晒的腊肉腊肠最好吃。