泡椒酸辣肥牛

步骤1/5莴笋切0.3*8厘米的丝；

步骤2/5水发木瓜粉丝、金针菇、莴笋丝过水，加一点食盐，放入盘中打底；

步骤3/5锅烧开水加料酒入解冻好的肥牛，煮至刚好断生捞出装盘；

步骤4/5锅中加菜籽油下入绿裕灯笼椒辣酱、小米辣煸香，加入高汤450克入南瓜泥、圆泡椒、鸡汁、白醋、基础调味、白胡椒粉调好味后倒入盘中；

步骤5/5

锅中入油放入尖青红椒圈、花椒油炒香，入食盐、基础调味炒均匀盖在肥牛上即可。