很普通的原料,很简单的做法,很家常的热菜,但是很可口、很亲切,让人思由菜生,乐在其中。
土豆去皮洗净,青、红辣椒洗净,前肘肉(2肥8瘦)剁碎。
盛器中接水,将土豆用擦菜器加工成6cm长丝(也可切)。
土豆丝加工完后,用清水洗2遍,洗去土豆粉。
青、红辣椒去蒂、去籽切长6cm,粗0.2cm的丝,干辣椒切小段。
锅中放水烧开,下入土豆丝变色烫熟捞出。
锅中放色拉油,再放干辣椒段炒一下至变色、出香味。
随后放入肉碎煸炒,炒至肉变白即可。
再放入土豆丝炒一下,加入盐、味精、鸡精、花椒油、香油。
然后放入青、红辣椒丝
拌匀,炒熟盛入盘中即成。
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