翡翠虾仁

将熟虾仁解冻之后洗干净沥干水份待用。

准备上海青。

将上海青清洗干净以后去叶留梗。

用上海青的梗部做装饰花。

炒锅放水，盐，油和少许糖烧开，将切好的上海青梗放入开水烫熟。

将烫熟的菜梗捞起沥干水份。

小碗放入盐，鸡精，生粉调匀。

将调好的芡粉放入炒锅烧开。

将熟虾仁放入烧开的芡粉里，炒匀。

最后，用小勺将炒好的虾仁舀到摆好盘菜梗的盘里，即可。