鲳鱼一个备用 。
鲳鱼洗净,两面各划三刀 ,用盐腌制半小时左右 。
姜片 ,葱花 , 干红辣椒切片备用 。
将腌制好的鱼冲洗掉鱼外面的咸味 , 用纸巾擦干水分 ,油热放上姜片煎黄 ,再放上鲳鱼煎黄 。
煎黄翻面 ,将鲳鱼两面煎黄 。
放上黄酒 , 美味鲜酱油,老抽 , 红糖少许 , 干红辣椒 , 加少量温水上盖煮开专中火 煮熟 。
煎到汤汁差不多 ,散上葱花 就成功了 。
怎么洗平鱼?平鱼买回来要怎么处理? 1、平鱼不用去头。 2、平鱼是要刮鱼鳞的,
平鱼又叫鲳鱼,体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有